Агрохимия и почвоведение

СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА И КРАХМАЛА В ЗЕРНЕ РЖИ ОЗИМОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИДОВ, НОРМ И СРОКОВ ВНЕСЕНИЯ УДОБРЕНИЙ

Исследовано формирование содержания белка и крахмала в зерне ржи озимой в зависимости от видов удобрений, норм и сроков азотных подкормок. Доказано, что зерно ржи озимой при оптимальном минеральном питании характеризуется хорошими хлебопекарными свойствами, поскольку содержание белка при внесении азотных удобрений не превышает 11,5 %, однако содержание крахмала при этом снижается с 61,9 % до 59,6 %.